mardi 11 septembre 2007
Briochettes au fromage blanc
C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de Nougatine "Na deser..." . Ces briochettes me rappellent mon enfance et elles sont délicieusement douces ! Merci/dziekuje Nougatine.Pas de gros changements,sauf la quantité de levure que j'ai diminué et j'ai rajouté de l'extrait de vanille.
Il faut :
250 g de lait
20 g de levure fraîche
80 g de sucre
100 g de beurre fondu
500 g de farine
un peu d’extrait d vanille
pour la farce
250 g de faisselle bien égoutté
1 jaune d’œuf
un peu de sucre
un peu de cannelle
Préparer la farce en mélangeant tous les ingredients. Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pétrissage. Laisser lever une heure. J’ai préparé 8 pâtons que j’ai étalé en forme de rectangle…à peu près. Puis j’ai fait deux incisions au milieu. J’ai mis un peu de farce sur la partie du milieu et après j’ai passé un côté dans le trou…oui, je sais mes explications sont très floues. Donc il faut regarder les photos. Ensuite on laisse lever les briochettes environ 35 mn. On badigeonne avec un jaune d’œuf et on fait cuire une quinzaine d e minutes dans un four th 5.
lundi 10 septembre 2007
Baguettes viennoises vanille et pépites de chocolat blanc
Toujours la même recette de viennoises, mais cette fois ci parfumées à la vanille et avec des pépites de chocolat blanc à la demande de fiston. Trop trop bon !
Il faut :
300 g de lait
15 g de levure fraîche
60 g de beurre fondu
130 g de sucre
500 g de farine
1 gousse de vanille
extrait de vanille
pépites de chocolat blanc
J'ai mis tous les ingrédients dans la MAP sauf les pépites. J'ai gratté la gousse de vanille et j'ai mis dans la MAP aussi.J'ai mis le programme pâte et laissé lever environ 1 h. J'ai incorporé les pépites. J'ai façonné 4 baguettes que j'ai laissé lever environ 30 mn. J'ai badigeonné les baguettes avec du jaune d'oeuf et fais des incisions. J'ai fait cuire environ 25 mn.
Brioche vendéenne
C’est une recette qui me vient d’une carte postale. J’ai divisé les ingrédients par deux et je n’ai pas mis d’eau de fleur d’oranger car j’aime pas ça. Par contre j'ai mis pas mal de vanille.Tout le monde a bien aimé. Parcontre je n'ai pas eu le temps de prendre la mie en photo....ça sera pour la prochaine fois.
Il faut :
230 g de lait
extrait de vanille
2 œufs
110 g de sucre
75 g de beurre
20 g de levure fraîche
1 c de l’eau de vie
1 cuillère de crème fraîche
500g de farine
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, et mettre le programme pâte. Laisser lever plus d’une heure puis façonner une tresse. Laisser lever 1 heure, badigeonner avec un jaune d’œuf et faire cuire environ 45 mn four th 4.
Gâteau aux prunes meringué
Voici notre gâteau du dimanche. C’est la même recette que le gâteau à la rhubarbe, mais j’ai juste diminué un peu les quantités pour la pâte et j’ai remplacé la rhubarbe par des reines –claudes.Il est délicieux...Et merci à mon zhom qui m’a aidé à le faire….
Il faut:
Pour la pâte
110 g de margarine ou de beurre
110 g de sucre
2 œufs
225 g de farine
1 sachet de levure
de l’extrait de vanille
2 c à s de lait
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Etaler la dans un moule rectangulaire en faisant remonter les bords de la pâte.
Pour la farce
1 verre et demi de sucre
¼ de verre de farine
6 jaunes
1 verre de crème épaisse
1 kg de reines claudes dénoyautées et coupées en deux
Mélanger la farine et le sucre. Battre les jaunes avec la crème et les ajouter à la farine. Ajouter la rhubarbe et verser sur la pâte. Faites cuire environ 35 mn th. 5. Sortir le gâteau du four et verser dessus la meringue et parsemer dessus le mélange pour le crumble. Remettre au four environ 15 mn.
Pour la meringue
6 blancs
½ verre de sucre
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Pour le crumble
185 g de farine
100 g de sucre
125 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Bookblog
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Allez faire donc un tour chez C tout bon !
dimanche 9 septembre 2007
Mes petits secrets à la demande d'Hélène
Il y a très longtemps Hélène m'a demandé mes petits secrets . J'avais préparé mes réponses ...et j'ai oublié de poster mon article.
Quelle est votre situation de famille ? Mariée 2 enfants
Quelle est votre date d’anniversaire ? 25 mai
Vivez-vous en ville ou à la campagne ? en ville
Quels métiers exercez-vous ou avez-vous exercé ? maman à plein de temps
Avez-vous des allergies ? non, enfin si, au papier des vieux bouquins poussiéreux
Quelle est votre odeur préférée (pour les bougies, encens, produits pour le bain..) ? plutôt des odeurs « fraîches » et j'ai horreur de la pêche
Aimez-vous les sucreries ? le chocolat au lait….et puis des bonbons du genre tic tac, j’en ai toujours dans mon sac, mais je suis plutôt salée
Si oui, quelles sont vos préférées ? voir plus haut
Quel genre de musique aimez-vous ? ça dépend des moments; en ce moment pour avoir la pêche c’est Mika
Quelle est votre couleur préférée ? le bleu
Quelle est votre saison préférée? J’ai une préférence pour le printemps
Collectionnez-vous un objet quelconque ? des crayons à papier:j'en ai pleins! et les cartes postales avec les recettes régionales
Quels magazines lisez-vous ? Biba, cosmo etc. et puis des mag de cuisine selon l’inspiration
Etes-vous abonné à un magazine ? Glamour
Quel est votre style vestimentaire ? alors là….je mets des fringues dans lesquelles je me sens bien
Pratiquez-vous une activité manuelle ? la cuisine ça compte ?sinon de temps en temps du serviettage et puis mon blog
Quelle est votre matière préférée ? le lin et le coton
Quel est votre animal préféré ? je n’en ai pas de préféré
Quels sont vos loisirs ? cuisine…lecture
Comment décorez-vous votre intérieur ? du bleu, du jaune, du blanc, du bois clair et pleins de bouquins qui débordent des étagères
Avez-vous une liste de cadeaux en ligne ? je crois que j’en avais fait une mais je ne suis pas certaine….
Le détail en plus ? non, ça ira comme ça
Voilà ,je passe le relais à Swinguette,Lisanka,Nuage de lait en espérant qu'elles n'ont pas encore répondu et puis à toutes celles qui ont envie de répondre
jeudi 6 septembre 2007
Pâté aux prunes
C’est Swinguette qui m’a donné envie d’y goûter…et elle a bien fait .C’est un délice !
Il faut :
2 pâtes brisées
1.5 de reines-claudes
un peu de sucre
1 jaune d’œuf
Etaler une pâte brisée dans un moule à tarte. Laver et déposer les prunes entières et non dénoyautées sur la pâte et saupoudrer d’un peu de sucre. Poser la deuxième pâte sur les prunes et souder les bords. Faites un trou au milieu et dorer avec le jaune d’œuf. Faites cuire environ 40 mn.
Les fabuleux cookies aux raisins de Phoebe sans les raisins mais avec des pépites de chocolat
Je les ai vu sur le blog d’Omelette. Et ils sont vraiment fabuleux. La première fois je les ai fait avec les raisins et je les ai laissé cramer, mais malgré ça tout le monde a aimé. Cette fois ci j’ai testé avec des chunks chocolat au lait et chocolat blanc. Un délice aussi.Surtout quand ils sont cuits à point ;)
Il faut:
190 g de beurre mou
150 g de sucre roux
140 g de sucre blanc
1 œuf
200 g de flocons d’avoine
190 g de farine
120 g de raisins secs( pas mis)
1 c d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
¾ c de bicarbonate de soude
une poignée de chunks au chocolat au lait
une poignée de chunks au chocolat blanc
Mélanger le beurre avec les sucres pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille. Ajouter ensuite la farine, les flocons d’avoine, la levure, le bicarbonate puis les chunks (ou les raisins secs)
Faites des petites boules et les poser sur une plaque .Là je me suis servie de la technique de Fidji. Je l’ai fait avec une cuillère à glace. Faites cuire environ 15 mn four th 6. A la sortie du four déposer les sur une grille.
Cookies aux chunks chocolat au lait et chocolat blanc
La recette vient de Fidji qui l’a donné sur La Panetière. Elle les a préparé avec 3 sortes de chunks, moi juste avec 2.J’ai rajouté un peu d’extrait de vanille. Ils sont très très bons. Tout le monde a adoré à la maison.
Pour une vingtaine de cookies :
Il faut :
130 g de beurre mou
130 g de sucre
1 œuf
250 g de farine
½ sachet de levure chimique
30 g de chunks au chocolat au lait
30 g de chunks au chocolat blanc
Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter l’œuf puis la farine, la levure puis les chunks. Là Fidji nous a donné une super astuce : utiliser une cuillère à glace pour former des boules de pâte. Les déposer sur une plaque et faites cuire 15 mn four th 6.Laisser refroidir sur une grille.
dimanche 2 septembre 2007
Crème pâtissière
Voici la recette pour préparer ½ litre de crème pâtissière. Désolée j'ai oublié de la prendre en photo.
Il faut :
3 jaunes œufs
100 g de sucre
50 g de farine
½ l de lait
Faites chauffer le lait. Vous pouvez ajouter une gousse de vanille. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, puis le lait bouillant. Bien mélanger et versez la préparation dans la casserole. Faites chauffer jusqu'au l'épaississement.
