dimanche 30 septembre 2007
Délice crémeux
Cette recette vient du site au féminin. C’est très très bon…et on peut le faire avec d’autres parfums. Je l’ai fait dans un grand plat à cake et comme il me restait un peu de préparation, j’en ai fait aussi dans des petites verrines.
Il faut :
3 paquets de petits beurre (1 paquet m’a suffit)
2 boites de mont blanc au chocolat
500 g de mascarpone
150 g de sucre
6 œufs blanc et jaunes séparés
Monter les blancs en neige puis mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone puis délicatement les blancs en neige.
Montez le gâteau en alternant les couches : petits beurres, le mascarpone, petits beurres, le mont blanc…etc…
Mettre au frais au moins 12 h.
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jeudi 27 septembre 2007
Brioche de Dani à la vanille et pépites de choc au lait et au chocolat blanc
C’est une brioche dont je ne me lasse pas. Il ne faut pas grand-chose pour la réaliser mais elle est à tomber et on peut s’amuser à la parfumer l’infini. Cette fois ci je l’ai parfumé à la vanille et j’ai ajouté des chunks …un délice. Pour voir d’autres idées vous pouvez allez voir le blog de Dani.
Il faut :
230 g de lait
60 g de sucre
15 g de levure
1 œuf
60 g de beurre
500 g de farine
1 gousse de vanille
une poignée de chunks au chocolat au lait
1 poignée de chunks au chocolat blanc
Faites infuser la vanille dans le lait. Une fois l lait tiédi versez le dans la MAP et ajoutez les autres ingrédients sauf les chunks. Lancez le programme pétrissage. Laissez lever 1 heure puis partagez le pâton en deux.Dans l’un rajoutez des chunks au chocolat au lait et dans l’autre des chunks au chocolat blanc. Formez un boudin avec chaque pâton et tressez les ensemble. Laissez lever puis badigeonnez avec un peu de lait dans lequel vous ajouterez un peu d’extrait de vanille. Faites cuire une trentaine de minutes four th 5 départ à froid.
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mercredi 26 septembre 2007
Petits sablés au citron
Recette tirée du livre « Desserts » chez Marabout. Dans la recette j’ai rajouté le jus de citron car ma pâte était trop sèche et du coup ça parfumait plus .Ils sont très, très bons ces petits gâteaux.
Il faut :
125 g de beurre
125 g de sucre
2 jaunes d’œufs
le jus et le zeste d’un citron
155 g de farine
110 g de farine de mais
Mélangez le beurre avec le sucre puis ajouter les jaunes, le jus et le zeste. Ajoutez les farines. La pâte doit être homogène et souple.
L’étalez sur 1 cm d’épaisseur et découpez des formes. Faites cuire environ 15 mn sur une plaque au four th 5/6.
Avant de servir, saupoudrer avec du sucre glace…ou étalez dessus un peu de nutella comme mon fiston ;)
Crème au chocolat vue chez Dorian
Alors ,je suis tombée sur elle chez Dorian et …j’ai craqué. J’étais obligée de la faire. C’est tout simplement délicieux ! J’ai fait des petits changements..oui je sais comme d’hab…J’ai mis moins de chocolat noir et j’ai rajouté des chunks. Les enfants ont beaucoup aimé les chunks pas fondus dans la crème, on aurait dit des surprises En tout cas ne vous fiez surtout pas à ma photo :elle est moche. Allez faire un tour chez Dorian. Je vous donne la recette avec mes changements, pour l’original filez par là….
Il faut :
4 c à s de sucre roux
1 c à s de cacao
1 c à s de maïzena
350 g de lait
120 g de crème fraîche épaisse
100 g de chocolat noir râpé
1 grosse poignée de chunks au chocolat au lait
1 fève tonka râpée
20 cl d crème liquide
un peu d sucre glace
Mélangez le sucre, le cacao et la maizena.Ajoutez le lait et la crème epaisse. Faites chauffer le tout jusqu’à ce que le melange épaississe. Ajoutez le chocolat noir et la fève tonka, et mélangez bien.Ajoutez les chunks mais ne touillez pas trop. Versez dans des verrines et laisser refroidir. Au moment d servir montez la crème liquide avec le sucre glace en chantilly.Ajoutez la chantilly à la crème au chocolat.
Muffins et madeleines cacao/pépites chocolat blanc et raisins secs
Voici le goûter d’hier. J’ai fait des muffins et avec le reste de la pâte j’ai rempli les moules à madeleines. Par contre je n’ai pas eu le temps de prendre les muffins en photo.
Il faut:
420 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de sucre
3 œufs
3 c à s d’huile
180 g de lait
1 c à s de cacao
1 poignée de chunks au chocolat blanc
1 poignée de raisins secs
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait.
Réunissez les deux préparations et mélangez doucement .Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les chunks et les raisins et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte. Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire environ 20 mn.
Verrines roses façon cheesecake
Encore une recette inspirée du livre »Cheesecake » de chez Marabout et transformée à ma façon....
Il faut :
6 petits suisses nature
20 cl de crème liquide
du sucre
de l’arôme à la cerise
un peu de colorant rouge
6 spéculoos
Mélangez les petits suisses avec le sucre, l’arôme et un peu de colorant. Monter la crème en chantilly avec un peu da sucre. Incorporez la moitié de la chantilly aux petits suisses. Emiettez les spéculoos dans les verrines : 1 par verrine. Versez une cuillère de jus de fruit dessus. Mettre un peu de yaourt dans les verrines et décorer avec la chantilly. Mettre au frais.
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mardi 25 septembre 2007
Panna cotta à la mangue et son nuage de sucre barbapapa
Un petit dessert rapide….
Il faut :
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
3 g d’agar agar
un peu de sucre roux
un peu de sucre glace
1 boite de mangue
sucre barbapapa
Faites bouillir le lait avec le sucre roux et l’agar agar. Laisser tièdir. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et l’ajouter au lait tiédi. Mettre des morceaux de mangues dans 4 verrines et rajouter la panna cotta. Une fois refroidie saupoudrer avec du sucre goût barbapapa.
Tresse de Rossella
Recette donnée par Rossella sur La Panetière. C’est un délice déclinable à l’infini.
Il faut :
500 g de farine
8 g de levure fraîche
100 g de beurre
100 g d’eau
100 g de lait
50 g de sucre
10 g de sel
1 c de miel
Pour la garniture :
un peu de béchamel
du jambon
des courgettes
de la mozzarella
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pétrissage. Laisser lever 1 heure. Diviser le pâton en deux. Etalez les en deux rectangles. Découpez des bandes sur les côtés. Garnir le milieu et tresser. Laisser lever, badigeonnez avec un jaune d’œuf et saupoudrez avec du pavot ou du sésame ou de la nigelle. Faites cuire 30 mn au four th 5.
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Galettes au beurre
Une recette que j’ai retrouvée dans mes cahiers et je ne sais pas d’où elle vient. En tout cas c’est rapide à faire et délicieux, ça ressemble à des pancakes…oui ,bon d'accord on dirait vraiment des pancakes,mais dans mon cahier c'était écrit galettes au beurre ,alors...
Il faut :
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 c à s de sucre
1 œuf
180 g de lait
2 c à s de beurre fondu
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Cuire à feu moyen 3 c à s de pâte par galette 2/3 mn par face. Servir avec du beurre, de la confiture du sirop ou….
lundi 24 septembre 2007
Petits pains à la vapeur/Kluski na parze
J’ai trouvé cette recette sur le blog de la table d Mina. C’est un plat que j’ai mangé quand j’étais petite, et j’étais bien contente de retrouver cette recette. Ces petits pains sont extrêmement doux et légers et délicieux avec une bonne sauce. Je les ai servi avec de la dinde à la crème. Et le soir je les ai fait en croque monsieur avec de la mozzarella tomates, le tout passé au four.
Il faut :
180 g de lait
12 g de levure fraîche
375 g de farine
2 œufs
60 g de beurre
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre l programme petrissage. Laisser lever 1 heure. Coupez la pâte en 12 pâtons et formez des boules. Laissez lever puis faites cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Je les ai fait cuire dans mon cuit vapeur électrique.
EDIT:Je suis en train d'en refaire...j'etais obligée de rajouter 100 g de farine....
