mercredi 26 septembre 2007
Petits sablés au citron
Recette tirée du livre « Desserts » chez Marabout. Dans la recette j’ai rajouté le jus de citron car ma pâte était trop sèche et du coup ça parfumait plus .Ils sont très, très bons ces petits gâteaux.
Il faut :
125 g de beurre
125 g de sucre
2 jaunes d’œufs
le jus et le zeste d’un citron
155 g de farine
110 g de farine de mais
Mélangez le beurre avec le sucre puis ajouter les jaunes, le jus et le zeste. Ajoutez les farines. La pâte doit être homogène et souple.
L’étalez sur 1 cm d’épaisseur et découpez des formes. Faites cuire environ 15 mn sur une plaque au four th 5/6.
Avant de servir, saupoudrer avec du sucre glace…ou étalez dessus un peu de nutella comme mon fiston ;)
Crème au chocolat vue chez Dorian
Alors ,je suis tombée sur elle chez Dorian et …j’ai craqué. J’étais obligée de la faire. C’est tout simplement délicieux ! J’ai fait des petits changements..oui je sais comme d’hab…J’ai mis moins de chocolat noir et j’ai rajouté des chunks. Les enfants ont beaucoup aimé les chunks pas fondus dans la crème, on aurait dit des surprises En tout cas ne vous fiez surtout pas à ma photo :elle est moche. Allez faire un tour chez Dorian. Je vous donne la recette avec mes changements, pour l’original filez par là….
Il faut :
4 c à s de sucre roux
1 c à s de cacao
1 c à s de maïzena
350 g de lait
120 g de crème fraîche épaisse
100 g de chocolat noir râpé
1 grosse poignée de chunks au chocolat au lait
1 fève tonka râpée
20 cl d crème liquide
un peu d sucre glace
Mélangez le sucre, le cacao et la maizena.Ajoutez le lait et la crème epaisse. Faites chauffer le tout jusqu’à ce que le melange épaississe. Ajoutez le chocolat noir et la fève tonka, et mélangez bien.Ajoutez les chunks mais ne touillez pas trop. Versez dans des verrines et laisser refroidir. Au moment d servir montez la crème liquide avec le sucre glace en chantilly.Ajoutez la chantilly à la crème au chocolat.
Muffins et madeleines cacao/pépites chocolat blanc et raisins secs
Voici le goûter d’hier. J’ai fait des muffins et avec le reste de la pâte j’ai rempli les moules à madeleines. Par contre je n’ai pas eu le temps de prendre les muffins en photo.
Il faut:
420 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de sucre
3 œufs
3 c à s d’huile
180 g de lait
1 c à s de cacao
1 poignée de chunks au chocolat blanc
1 poignée de raisins secs
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait.
Réunissez les deux préparations et mélangez doucement .Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les chunks et les raisins et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte. Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire environ 20 mn.
Verrines roses façon cheesecake
Encore une recette inspirée du livre »Cheesecake » de chez Marabout et transformée à ma façon....
Il faut :
6 petits suisses nature
20 cl de crème liquide
du sucre
de l’arôme à la cerise
un peu de colorant rouge
6 spéculoos
Mélangez les petits suisses avec le sucre, l’arôme et un peu de colorant. Monter la crème en chantilly avec un peu da sucre. Incorporez la moitié de la chantilly aux petits suisses. Emiettez les spéculoos dans les verrines : 1 par verrine. Versez une cuillère de jus de fruit dessus. Mettre un peu de yaourt dans les verrines et décorer avec la chantilly. Mettre au frais.
***
