lundi 10 septembre 2007
Baguettes viennoises vanille et pépites de chocolat blanc
Toujours la même recette de viennoises, mais cette fois ci parfumées à la vanille et avec des pépites de chocolat blanc à la demande de fiston. Trop trop bon !
Il faut :
300 g de lait
15 g de levure fraîche
60 g de beurre fondu
130 g de sucre
500 g de farine
1 gousse de vanille
extrait de vanille
pépites de chocolat blanc
J'ai mis tous les ingrédients dans la MAP sauf les pépites. J'ai gratté la gousse de vanille et j'ai mis dans la MAP aussi.J'ai mis le programme pâte et laissé lever environ 1 h. J'ai incorporé les pépites. J'ai façonné 4 baguettes que j'ai laissé lever environ 30 mn. J'ai badigeonné les baguettes avec du jaune d'oeuf et fais des incisions. J'ai fait cuire environ 25 mn.
Brioche vendéenne
C’est une recette qui me vient d’une carte postale. J’ai divisé les ingrédients par deux et je n’ai pas mis d’eau de fleur d’oranger car j’aime pas ça. Par contre j'ai mis pas mal de vanille.Tout le monde a bien aimé. Parcontre je n'ai pas eu le temps de prendre la mie en photo....ça sera pour la prochaine fois.
Il faut :
230 g de lait
extrait de vanille
2 œufs
110 g de sucre
75 g de beurre
20 g de levure fraîche
1 c de l’eau de vie
1 cuillère de crème fraîche
500g de farine
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, et mettre le programme pâte. Laisser lever plus d’une heure puis façonner une tresse. Laisser lever 1 heure, badigeonner avec un jaune d’œuf et faire cuire environ 45 mn four th 4.
Gâteau aux prunes meringué
Voici notre gâteau du dimanche. C’est la même recette que le gâteau à la rhubarbe, mais j’ai juste diminué un peu les quantités pour la pâte et j’ai remplacé la rhubarbe par des reines –claudes.Il est délicieux...Et merci à mon zhom qui m’a aidé à le faire….
Il faut:
Pour la pâte
110 g de margarine ou de beurre
110 g de sucre
2 œufs
225 g de farine
1 sachet de levure
de l’extrait de vanille
2 c à s de lait
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Etaler la dans un moule rectangulaire en faisant remonter les bords de la pâte.
Pour la farce
1 verre et demi de sucre
¼ de verre de farine
6 jaunes
1 verre de crème épaisse
1 kg de reines claudes dénoyautées et coupées en deux
Mélanger la farine et le sucre. Battre les jaunes avec la crème et les ajouter à la farine. Ajouter la rhubarbe et verser sur la pâte. Faites cuire environ 35 mn th. 5. Sortir le gâteau du four et verser dessus la meringue et parsemer dessus le mélange pour le crumble. Remettre au four environ 15 mn.
Pour la meringue
6 blancs
½ verre de sucre
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Pour le crumble
185 g de farine
100 g de sucre
125 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
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