mercredi 29 août 2007
Pain épis rustique
Madjy nous a encore montré une super recette sur La panetière. Elle l’a vu sur le blog de Soso. Le pain est délicieux ! J’ai diminué les quantités pour les adapter à nos besoins et j’ai fait une petite poolish. Je vous donne ma façon de procéder et pour la recette de Soso allez faire un tour sur son blog.
Il faut :
250 g d’eau
400 g de farine t65
8 g de sel
12 g d levure fraîche
1 cà s d’huile d’olive
Alors, j’ai commencé par faire une poolish avec l’eau ,200 g de farine et la levure. J’ai tout bien mélangé et j’ai laissé buller environ 2 heures. Ensuite j’ai mis ma poolish dans la MAP et j’ai rajouté les autres ingrédients. Programme pétrissage et ensuite j’ai laissé lever environ 2 heures. A l afin de la levée j’ai fait deux boules et j’ai façonné 2 baguettes. Ensuite j’ai incisé les baguettes avec un ciseaux et j’ai tiré chaque partie sur les côté .Oui je sais, c’est pas clair du tout.Allez donc faire un tour chez Soso elle a mis de belles photos.J’ai laissé lever une petite demi heure.Puis j’ai mélangé un peu d’huile avec du lait et j’ai badigeonné mes baguettes avec ce mélange.J’ai saupoudré une baguette avec de la faine et l’autre avec des graines de tournesol grillées.
J’ai fait cuire environ 30 mn dans un four préchauffé th 6/7.
Verrine pommes/ miel
Y a qqs jours Swinguette a posté cette recette sur son blog et m’avait dit que ça devrait me plaire. Et bien elle a eu raison, j’ai craqué et je l’ai faite. Avec des p’tites modifs .J’ai tout fait au pif…comme souvent, j’ai remplacé le pain d’épices par le cake au miel qui me restait et j’ai fait cuire mes pommes pas très longtemps pour garder un peu le côté croquant.
Il faut :
Des pommes
Du miel
Du beurre
Du cake au miel ou du pain d’épices
Faites caraméliser le miel puis ajouter le beurre et les pommes épluchées et coupées en gros cubes. Faites cuire jusqu’à la consistance souhaitée. Monter les verrines en alternant une couche de cake et une couche de pommes. Mettre au frais ou dégustez tiède.
Cuajada au yaourt et prunes
Hier soir zhom en a refait une et cette fois aux prunes. Et bien que dire…que c’est encore meilleur !
Je ne vous donne pas la recette elle est là. Zhom a mis 4 grosses prunes et l’a faite cette fois avec du yaourt.
Cuajada au yaourt poires/tonka
Recette donné par Madjy sur La Panetière où elle fait fureur mais vu aussi sur le blog de Sahten. Je vous donne la recette initiale. Moi j’ai remplacé le yaourt par du fromage blanc car j’avais plus de yaourt. Et j’ai rajouté 2 poires et de la fève tonka. On se sert du pot de yaourt comme mesure. C'est vraiement excellent comme gâteau!
Il faut :
1 yaourt nature
2 œufs
2 pots de farine
4 pots de lait
2 pots de sucre
50 g de beurre fondu
+ 2 poires et une fève de tonka pour moi
Mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte bien homogène. Rajouter les poires coupées en morceaux et la fève tonka râpée. Dans la recette initia e on saupoudre de cannelle avant d’enfourner.
Versez dans un moule à tarte beurré et faites cuire environ 40 mn. Dégustez bien froid.
dimanche 26 août 2007
Nuage au chocolat
La recette vient du blog Ciasteczkolandia .J’ai fait des petits changements à cause de ce que j’avais dans mon placard. Je vous mets la recette initiale et à côté mes changements. C’est une tuerie ce truc, quand on prend une bouchée on ne sent presque pas la différence entre la chantilly et le gâteau tellement c’est léger.
Il faut :
250 g de chocolat noir (200 g de chocolat au lait)
125 g de beurre
6 œufs (5)
175 g de sucre (120g)
2 c de cointreau (j’ai pas mis)
zeste orange (pas mis)
50 cl de crème liquide (40 cl pour moi)
un peu de sucre glace
Faites fondre le chocolat et le beurre. Mélange 2 œufs avec 3 jaunes et 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neige avec le reste de sucre. Ajouter le chocolat dans les jaunes puis les blancs délicatement. Versez dans un moule chemisé avec du papier sulfu. Faites cuire environ 30 mn th 6. Démouler et laisser refroidir. Le gâteau va s’effondrer, c’est normal !
Monter la crème en chantilly avec un peu de sucre glace et versez sur le gâteau. Saupoudrez avec du cacao.
Ca donne ça....
et...
et...
et enfin ça...
Kiki-fleurs d'été pour DelimOOn
DelimOOn nous a demandé de montrer nos fleurs d'été.
Je n'ai pas de jardin mais un parc juste à côté de chez moi.
Et là bas j'ai craqué sur ces magnifiques nénuphars...
vendredi 24 août 2007
Gâteau Izaura-cacao et fromage blanc
Voici le gâteau que fiston et moi avons préparé pour le goûté. La recette vient d’un bouquin polonais. Normalement après la cuisson la pâte devait être au fond et la couche de fromage en haut. Et bien là ça s’est inversé à la cuisson. En tout cas il était très bon et fiston a dit qu’il faudra rajouter des raisins secs la prochaine fois.
Il faut :
Pour la pâte
230 g de beurre
1 verre de sucre
1 c de cacao
4 œufs
1 verre de farine
1 sachet de levure
extrait d’amandes
Pour la préparation au fromage
1 verre de sucre
600 g fromage blanc
100 g de beurre mou
3 œufs
de l'extrait d'arak
Faites fondre le beurre avec le sucre et le cacao. Ajouter hors du feu 4 jaunes et de l’extrait d’amandes. Garder un demi verre de cette préparation.Mélanger et ajouter la farine et la levure dans le reste. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation. Verser dans un plat.
Mélanger 1 verre d sucre avec les 3 œufs jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter alors le fromage blanc .Vous pouvez parfumer à votre goût. Versez cette préparation sur la pâte et faites cuire à four doux environ 45 mn voir 1 heure.Une fois le gâteau sorti du four badigeonnez le avec la préparation que vous avez gardé dans le verre. Saupoudrez avec de la noix de coco.Nous on a juste badigeonné car fiston n'aime pas la noix de coco.
EDIT:L'arak est un alcool libanais,une eau de vie parfumé à l'anis.J'utilise de l'extrait de chez Dr.Oetker ou de chez Delecta.Par contre je ne trouve pas que l'extrait soit anisé.Pour info je l'achète dans un magasin d'alimentation polonaise...
Riz au lait cerise et mangues
Je fais désormais mon riz au lait en MAP (programme confiture), c’est génial car inratable. Cette fois ci j’ai ajouté un peu d’arôme de cerise pour parfumer. Et fiston m’a aidé pour la préparation finale.
Il faut :
- 1 l de lait
- 200 g de riz dessert
- 100 g de sucre
- un peu d’arôme de cerise
- 1 boite de mangues
Mettre tout ça dans la MAP, programme confiture et c’est tout. J’ai coupé les mangues et je les ai fait dorer à la poele dans un peu de beurre. Fiston a disposé les mangues au fond des verrines et nous avons recouvert de riz. Direction le frigo avant de déguster.
Cheese naans de chez Acesse
La recette vient du blog d Acesse. Je l’ai faite plusieurs fois …c’est trop trop bon !Je les ai fait avec du Kiri.
Il faut :
300 g de farine
1 yaourt nature
1 sachet de levure chimique
2 c à s d'huile
sel,poivre
eau
Kiri
J’ai mis tous les ingrédients dans mon robot et je l’ai laissé pétrir à ma place en rajoutant un peu d’eau selon la consistance de la pâte. J’ai laissé reposer la pâte puis je l’ai étalé en forme d’un grand rectangle et avec un verre j’ai découpé des ronds. J’ai mis sur chaque rond la moitié d’un Kiri et j’ai refermé avec un autre rond. Faites cuire à la poêle.
jeudi 23 août 2007
Cake au miel et au café de Danielle
La recette m’a été donnée par Swinguette et elle vient du livre « Le cake show de Sophie ».Peu de modifs ; sauf que j’ai fait fondre le beurre car il sortait du frigo et je n’ai pas mis de noix. Par contre j’ai rajouté qqs spéculoos émiettés dans la pâte. Il est vraiment très bon ce cake. Très parfumé, on sent bien le goût du miel. On dirait presque un pain d’épices…
Il faut :
125 g de beurre mou (j’ai mis du fondu)
100 g de sucre
3 oeufs
160 g de farine
1 de sachet de levure
50 g de raisins secs
1 cac de quatre épices
10 cl de café
150 g de miel.
5 spéculoos émiettés
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre puis la farine et la levure. Ajouter ensuite le café, le miel, les quatre épices et les raisins secs. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Ajoutez les spéculoos. Faites cuire environ 45 mn four th 5.
