mercredi 29 août 2007
Pain épis rustique
Madjy nous a encore montré une super recette sur La panetière. Elle l’a vu sur le blog de Soso. Le pain est délicieux ! J’ai diminué les quantités pour les adapter à nos besoins et j’ai fait une petite poolish. Je vous donne ma façon de procéder et pour la recette de Soso allez faire un tour sur son blog.
Il faut :
250 g d’eau
400 g de farine t65
8 g de sel
12 g d levure fraîche
1 cà s d’huile d’olive
Alors, j’ai commencé par faire une poolish avec l’eau ,200 g de farine et la levure. J’ai tout bien mélangé et j’ai laissé buller environ 2 heures. Ensuite j’ai mis ma poolish dans la MAP et j’ai rajouté les autres ingrédients. Programme pétrissage et ensuite j’ai laissé lever environ 2 heures. A l afin de la levée j’ai fait deux boules et j’ai façonné 2 baguettes. Ensuite j’ai incisé les baguettes avec un ciseaux et j’ai tiré chaque partie sur les côté .Oui je sais, c’est pas clair du tout.Allez donc faire un tour chez Soso elle a mis de belles photos.J’ai laissé lever une petite demi heure.Puis j’ai mélangé un peu d’huile avec du lait et j’ai badigeonné mes baguettes avec ce mélange.J’ai saupoudré une baguette avec de la faine et l’autre avec des graines de tournesol grillées.
J’ai fait cuire environ 30 mn dans un four préchauffé th 6/7.
Verrine pommes/ miel
Y a qqs jours Swinguette a posté cette recette sur son blog et m’avait dit que ça devrait me plaire. Et bien elle a eu raison, j’ai craqué et je l’ai faite. Avec des p’tites modifs .J’ai tout fait au pif…comme souvent, j’ai remplacé le pain d’épices par le cake au miel qui me restait et j’ai fait cuire mes pommes pas très longtemps pour garder un peu le côté croquant.
Il faut :
Des pommes
Du miel
Du beurre
Du cake au miel ou du pain d’épices
Faites caraméliser le miel puis ajouter le beurre et les pommes épluchées et coupées en gros cubes. Faites cuire jusqu’à la consistance souhaitée. Monter les verrines en alternant une couche de cake et une couche de pommes. Mettre au frais ou dégustez tiède.
Cuajada au yaourt et prunes
Hier soir zhom en a refait une et cette fois aux prunes. Et bien que dire…que c’est encore meilleur !
Je ne vous donne pas la recette elle est là. Zhom a mis 4 grosses prunes et l’a faite cette fois avec du yaourt.
Cuajada au yaourt poires/tonka
Recette donné par Madjy sur La Panetière où elle fait fureur mais vu aussi sur le blog de Sahten. Je vous donne la recette initiale. Moi j’ai remplacé le yaourt par du fromage blanc car j’avais plus de yaourt. Et j’ai rajouté 2 poires et de la fève tonka. On se sert du pot de yaourt comme mesure. C'est vraiement excellent comme gâteau!
Il faut :
1 yaourt nature
2 œufs
2 pots de farine
4 pots de lait
2 pots de sucre
50 g de beurre fondu
+ 2 poires et une fève de tonka pour moi
Mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte bien homogène. Rajouter les poires coupées en morceaux et la fève tonka râpée. Dans la recette initia e on saupoudre de cannelle avant d’enfourner.
Versez dans un moule à tarte beurré et faites cuire environ 40 mn. Dégustez bien froid.
