mardi 21 août 2007
Bavarois au Nutella
Ma fille m’a demandé de faire un truc au chocolat pour fêter l’anniv de sa copine. J’ai feuilleté mes bouquins et j’ai trouvé cette recette dans le livre « Tout chocolat » chez Marabout. J’ai remplacé la gélatine par l’agar agar. Je n’en ai pas mis assez et du coup la texture ressemblait plus à une mousse. J’ai mis au fond de mes verrines des gâteaux bretons émiettés. C’était très bon.
Il faut:
- 250 g de lait
165 g de Nutella
4 jaunes d’œufs
55 g de sucre
20 cl de crème liquide
1 c à c d’agar-agar
Faites chauffer le lait, le Nutella et l’agar-agar. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. L’ajouter au Nutella. Laisser tiédir et pendant ce temps monter la crème en chantilly. L’ajouter au mélange de Nutella. Verser dans des verrines et laisser prendre au frigo.
Commentaires
Je crois que je prefere cette texture-la. Avec plus d'agar agar, ca fait platre je trouve. Ca donne envie en tous cas! Bisous.
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