lundi 13 août 2007
Petits pains à la rhubarbe
La recette vient du livre "Pains" chez Artemis. Ils sont très bons,la douceur d'un pein au lait et le croustillant d'un pain.Par contre on ne sent pas trop la rhubarbe,ça donne juste une petite saveur...
Il faut :
Pour le levain à préparer 12 h à l’avance
250 g de farine
15 g de levure
400 g d’eau
50 g de beurre fondu
150 g de rhubarbe râpé ou coupé en petits morceaux
Mélanger l’eau, la levure le beurre et la rhubarbe.
Ajouter la farine et bien mélanger. Laisser reposer 12 h.
Pour la pâte
800 g de farine
15 g de levure
20 g de sel
50 g de sucre
2 oeufs
Le lendemain verser le levain dans la MAP puis ajouter les autres ingrédients .J’étais obligé de rajouter un peu d’eau. Mettre le programme pétrissage et laisser lever environ 1 heure. Sortir le pâton et former 8 patons. Donner leur la forme de votre choix. Je me suis amusée à faire chaque pain dans une forme differente. Laisser lever environ 30 mn puis badigeonnez avec un jaune d’œuf .Faites cuire th 6/7 environ 20 mn.
Cinamon rolls
La recette vient de Madjy sur La Panetière. J’ai tout fait en MAP.Ils sont super délicieux !Je vous les conseille vivement si vous aimez la cannelle.
Il faut:
pour la pâte :
200 g de lait
50 g d beurre
400 g de farine
60 g de sucre
12 g de levure fraîche
1 œuf
pour l'intérieur des roulés:
50 g de beurre fondu
115 g d sucre
de la cannelle
pour le glaçage :
115 g de sucre glace
de l'arome vanille
un peu de lait
20 g de beurre fondu
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pétrissage en route. Laisser lever. Dégazer le pâton puis l’étaler en forme d’un rectangle. Verser le beurre fondu dessus, saupoudrer avec du sucre mélangé à la cannelle. Rouler la pâte puis coupez-la en tranches. Posez les sur un grand plat et laisser lever environ 30/40 mn. Faites les cuire th 6 environ 20 mn. Laissez refroidir et pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant les ingrédients ensemble. Le glaçage doit être coulant.Une fois les cinamon rolls refroidis versez dessus le glaçage en faisant des dessins.
