dimanche 8 juillet 2007
Roulés briochés au chocolat
Et voici le goûter d’il y a qqs jours inspiré d’un livre polonais « Rolady miesne, warzywne i slodkie » chez Proszynski i S-ka. Je dis : inspiré car j’ai fait qqs modifs persos. La première fois que j’ai fait cette recette j’ai balancé ma pâte à la poubelle …les proportions n’étaient pas du tout fiables. Du coup j’ai recommencé en faisant des modifs… Je vous donne donc directement ma version qui n’a plus rien à voir avec la recette initiale. Dans la recette initiale les roulés étaient farcis à la confiture, moi j’ai mis des barres de chocolat.
Il faut :
200 g de lait
1 œuf
2 jaunes d’œuf
115 g de margarine
70 g de sucre
1 sucre vanillé
500 g de farine
15 g de levure fraiche
Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte. Laisser lever une bonne heure. Etaler la pâte en un grand rectangle .Découper 4 bandes de la largeur des barres de chocolat. Rouler chaque pain. Laisser lever environ 30 mn, badigeonner avec un jaune d’œuf et faites cuire environ 20 mn.
samedi 7 juillet 2007
Macarons à la barbe à papa
Lors de la rencontre du 30 juin j’étais très contente d’avoir pu rencontrer C.Felder. J’ai d’ailleurs profité pour acheter et me faire dédicacer son livre »Les macarons de Christophe» Du coup je n’avais plus d’excuses pour me lancer. Bon, ce n’est pas encore ça mais je suis contente de moi.
J’ai suivi pas à pas sa recette sauf pour le « dessinage » (si, si ça se dit !) des cercles …et j’aurais dû ! Ils auraient au moins tous la même taille. J’ai raté aussi ma deuxième fournée…manque de cuisson.
Sinon, je trouve que le goût barbe à papa n’était pas assez présent, je me suis rappelé trop tard que samedi j’avais acheté du sucre barbe à papa…pfff.
Pour les macarons
Il faut :
225 g de sucre glace
125 g de poudre d’amandes
100 g de blancs d’œufs
25 g de sucre
du colorant rouge
un soupçon de cacao
Mixer les amandes avec le sucre glace pendant environ 30 secondes. Tamisez (j’ai pas fait et j’avais qqs grumeaux) .Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre au moment où ils commencent à être bien mousseux. Battre pendant 10 mn. Ajouter le colorant et le cacao .Verser le premier mélange sur les blancs et mélanger avec une spatule.
Mettre du papier sulfu sur 2 plaques. Remplir une poche à douille avec le mélange et disposer des petites boules sur les plaques. Taper la plaque pour que la surface des macarons soit égalisée.
Faites cuire environ 10 mn dan un four préchauffé th 5. Laisser refroidir avant de garnir.
Crème à la barbe à papa
Il faut :
200 g de beurre mou
du sirop goût barbe à papa (au pif)
un peu de colorant rouge
Mélanger le beurre avec le sirop et le colorant. Garnir les macarons et les mettre au frais…euh…j’ai goûté avant, je n’ai pas résisté ;)
vendredi 6 juillet 2007
Panna cotta à la violette et à la pistache
Je ai vu sur le blog de Valérie les panna cotta à la violette et j’ai craqué….ses photos sont tellement sublimes…
J’ai presque suivi la recette à la lettre (juste changé un chouilla les proportions) sauf qu’à la fin j’ai partagé la préparation en deux et j’ai parfumé la moitié à la violette et l’autre à la pistache. Bon, mes photos sont moches et je n’avais pas de sirop de violette donc j’ai décoré avec du cédrat confit que j’avais reçu dans mon blogcolis.Les panna cotta à la pistache sont décorées avec des raisins au chocolat.
Il faut :
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
un peu de sucre
2 g d’agar agar
Arôme violette et pistache
Faites chauffer la crème, le lait, le sucre et l’agar agar. Partager la préparation en deux,parfumer une à la violette et l'autre à la pistache. Ajouter l’arôme et laisser prendre au frais.
jeudi 5 juillet 2007
Mini viennoises aux pépites au chocolat au lait
Pour le goûter de la fin d’année, fiston a « commandé » des mini viennoises. J’en ai fait donc une vingtaine et elles ont eu un franc succès. La recette vient de La panetière.C'est la même qu'ici. J'ai utilisé les pépites que j'ai acheté chez G.Detou...elles sont excellentes.
Il faut :
450 g de lait
20 g de levure
150 g de sucre
90 g de beurre fondu
750 g de farine
un peu d’extrait d’orange
des pépites au chocolat au lait
un jaune d'oeuf
Mettre tout les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pétrissage. Laisser lever 1 heure. Ajouter les pépites à la pâte .Découper des pâtons d’environ 70/80 g et leur donner la forme de mini baguettes. Laisser lever, badigeonner avec un jaune d’œuf et faite cuire environ 15 mn.
mercredi 4 juillet 2007
L'album photo de la rencontre du 30 juin 2007
Hello
Un petit mot pour vous dire que j'ai rajouté un album photos de la rencontre.
Il contient les photos que j'ai utilisé pour mon reportage+ pleins d'autres.
lundi 2 juillet 2007
Bloggeuses en folie et 1 bloggeur !
30 juin 2007 : la date à retenir !
Hélène a merveilleusement bien organisé une rencontre entre bloggeuses et bloggeurs. Juste « une petite vingtaine de personnes ». Et Valérie a très bien guidé cette bande à travers Paris.
Je ne suis pas très douée pour raconter ,alors juste un mot pour vous dire que j’ai passé une super journée,rencontré des gens très sympas,fais qqs achats et même vu des peoples ;)
Bref, je suis sur mon petit nuage !
Et voici quelques photos de cette super journée :
Rdv devant La Grande Epicerie
après qqs courses direction...
Mince ,la pâtisserie est encore fermée...
Ce n'est pas grave ,on profite pour faire une photo du groupe:
De gauche à droite ,le rang au fond:
Charlotte,Suik-Suik,Valèrie,Hélène,Hélène,Déborah,Noemie,Dorian,Sha
De gauche à droite le rang devant:
Chris,Myrtille,Philo,Iris,Doria,Lisanka,Moi,Elo
Premier people de la journée:Monsieur Aoki et notre belle Hélène
Et voici qqs merveilles
Et aussi...
Et puis...
Et...
Mes achats...
Déborah et Hélène
Iris,Doria et Alexie
Philo et Christine
Direction Pierre Hermé
Le choix est difficile
Vraiment difficile
En fin de compte je craque pour des macarons...
Christine en pleine dégustation...mmmm c'est bon
On arrive chez Ladurée
Jolie pièce montée
Les macarons de Déborah....
Petite pause chez Marcolini
Et ses jolis chocolats
Mes chocolats ont un peu soufferts mais ils étaient quand même très bons,surtout celui à la violette
L'heure du brunch a sonné chez Les éditeurs
C'était vraiment très bon !
Deuxième people de la journée Dani Brillant et ma cops Nath,mais guettez les autres articles pour voir une photo de Dani et d'Hélène et de Sha
Ensuite nous arrivons chez G.Detou
Une vraie caverne d'Ali Baba
Mais je suis restée raisonnable...
Et voici Bulle
Vanessa et Myrtille
Un petit tour chez Mora
Une puse à la librairie gourmande
Où nous étions accueillis par la charmante Débo
Notre chef adorée
Et aussi...désolée je n'ai pas retenu le prénom...si tu passes par là....
Arrêt à l'épicerie japonaise
La bonne humeur régne malgré la fatigue.De là nous partons pour notre dernière destination:
L'atelier des chefs où nous retrouvons Requia et...toisième people :Christophe Felder
Un moment sympathique de questions/réponses et séance de dédicaces
Je crois que je vais tenter qqs recettes....
Et voilà la journée est terminée. Ce n'était que du bonheur ! Je suis rentrée chez moi très fatiguée mais j'ai eu la surprise de recevoir un super bouquet de roses de la part de mon zhom ....car c'était ma fête.
