vendredi 13 juillet 2007
Muffins au cacao
Je les ai préparé pour le goûter de cet après midi. J’en ai fait dans les moules en formes de cœur et aussi dans les moules à madeleines.
Il faut :
280 g de farine
1 sachet de levure chimique
135 g de sucre en poudre
2 oeufs
2 c à s d'huile
12 cl de lait
du cacao
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre.Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait.Réunissez les deux préparations et mélangez doucement. Lorsque la pâte est homogène ajoutez du cacao Verser la préparation dans des moules faire cuire environ 20 mn-un peu moins longtemps pour ceux dans les moules à madeleines.
Muffins au pesto et gouda
Recette donnée par Nina sur La Panetière et qui vient de chez ôdelices. C’est fiston qui les a préparé en les personnalisant un peu et ils étaient fameux !
Il faut :
115 g de farine
2 c à c de levure chimique
du sel
1 œuf
130 g de crème fraîche
3 c à s de pesto
des morceaux de gouda
Mélanger la farine, le sel et la levure. Battre l’œuf, la crème et le pesto. Mélanger les deux préparations et verser dans un moule à muffins. Ajouter les morceaux du gouda et faire cuire environ 25 mn.
Mousse/flan au chocolat au lait avec des éclats de framboises
Je me suis inspirée du livre de Clea "Agar-agar" en faisant des bidouilles à ma façon J’ai utilisé du lait de vache et de la crème, du chocolat au lait et j’ai multiplié les proportions par deux sauf les blancs car il me restait plus que 2 œufs. Par contre je n’aurais pas du augmenter la proportion d’agar agar car la consistance est devenue moins mousseuse.
Il faut :
200 g de chocolat au lait aux éclats de framboises
2 blancs d’œufs
60 g de sucre
250 g de lait
400 g de crème liquide
4 g d’agar agar
J’ai fait chauffer le lait avec l’agar agar. A part j’ai laissé fondre le chocolat dans la crème liquide. J’ai mélangé les 2 préparations. Monter les blancs en neige avec le sucre. Ajouter délicatement la préparation au chocolat dans les blancs en neige. Mettre au frais.
D'un peu plus près ;)
