vendredi 8 juin 2007
Baguettes au levain
Je les ai faites il y a déjà un petit moment….elles étaient très bonnes:croustillantes et la mie pas trop compact.
Il faut :
500 g de t55
300 g d’eau
100 g de levain
10 g de sel
un soupçon de levure
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pâte. J’ai laissé lever plus d’une heure. J’ai façonné mes baguettes et je les ai laissé levé encore environ 30 mn. Faites cuire à four très chaud.
Commentaires
Tes baguettes sont vraiment superbes et ont l'air délicieuses!
Tes baguettes sont splendides et cette mie est moelleuse à souhait!
Wouah !! comme chez le boulanger ! enfin, en mieux, vu ce qu'ils vendent maintenant.
Très belles tes baquettes, j'ai encore jamais essayé le pain au levain .Je sais pas pourquoi mais le levain ça m'intimide.Bonne journée!
hummmmmmmm trop appétissantes!!!
Quand tu dis levain, veux-tu dire du levain chef ou du levain déshydraté? Je trouve que tes baguettes sont très belles et je n'ai jamais essayé un pain au levain (avec levain chef) dans la map car il faut beaucoup plus de temps pour bien lever (en total 10-12 heures en 2 levées).
Bravo.... super bien réussies les baguettes.... j'ai essayé ce filet à baguette (on me l'avait prêté pour un essai il est génial... il faudrait que j'en trouve un...
comme elles sont belles et comme tu as un beau moule...!!
Splendides!!!
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