8 juin 2007
Baguettes au levain
Je les ai faites il y a déjà un petit moment….elles étaient très bonnes:croustillantes et la mie pas trop compact.
Il faut :
500 g de t55
300 g d’eau
100 g de levain
10 g de sel
un soupçon de levure
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pâte. J’ai laissé lever plus d’une heure. J’ai façonné mes baguettes et je les ai laissé levé encore environ 30 mn. Faites cuire à four très chaud.
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Commentaires
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