jeudi 17 mai 2007
Panna cotta aux rouleaux de réglisse
Pour faire plaisir à mon zhom, je lui ai concocté ça hier soir. Il parait que c’est très bon. Je ne vous donne pas mon avis j’ai horreur de la réglisse.
Il faut :
4 rouleaux de réglisse
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
un peu de sucre
4 g d’agar agar
Verser la crème et le lait dans une casserole. Ajouter les rouleaux et laisser fondre…c’est très long, j’ai donc à un moment donné tout mixé au robot. Faites attention si le liquide est brûlant ! Comme ça cuit assez longtemps j’ai rajouté un peu d’eau. Rajouter un peu de sucre (ou pas)c’est fiston qui a goûté et qui trouvait que ça en manquait un peu. Puis ajouter l'agar-agar et faites chauffer encore 30 s. Verser dans des ramequins et mettre au frigo.
