Vous vous rappelez mon gâteau de la semaine dernière ? Joli mais avec une texture bof car trop d’agar agar ! Et bien j’ai recommencé aujourd’hui et j’en ai fait un autre.

Et cette fois ci j’ai réussi !  Yesss !  J’ai dompté l’agar-agar ! Merci Melle.Charlotte et les autres qui m’ont encouragé. Donc voici ma 4 ème participation pour l’agar-agar en folie !

Et en plus il est très bon !

100_6226

Il faut :

Pour la 1 ère couche

  • 300 g de fromage blanc

  • 2 yaourts nature

  • 20 cl de crème

  • 140 g de sucre

  • 5 g d’agar-agar

  • le jus d’un citron

  • 10 fraises coupées en deux

Mélanger le fromage, les yaourts, le sucre et le jus de citron. Versez dans une casserole, ajouter l’agar agar et faites chauffer. Laisser tiédir. Monter la crème en chantilly.Quand la préparation a tiédi la mélanger délicatement avec la chantilly.

Mettre le cercle sur le plat de service. Verser une fine couche de préparation à l’intérieur du cercle  et le mettre au frigo 5 mn.  Disposer dessus les fraises coupées en deux et verser dessus le reste de préparation. Mettre au frais.

Pour la 2 ème couche

  • ½ l de jus de fraises

  • 8 fraises coupées en rondelles

  • 4 g d’agar-agar

Faites chauffer le jus de fraises avec l’agar-agar, laisser tiédir. Verser un peu de jus sur le gâteau disposer les fraises coupées en rondelles et verser dessus le reste de jus. Mettre au frais.

Pour la déco

  • 20 cl de crème liquide

  • 2 c de sucre glace

  • 2 gouttes de colorant rouge

Une fois que le gâteau a bien refroidi enlever délicatement le cercle. Monter la crème en chantilly avec le sucre et le colorant. Décorer le gâteau.

100_6223

Et voici l'interieur:

100_6232