mardi 17 avril 2007
Flan de courgettes et chantilly au chèvre
La folie d’agar-agar continue ! Voilà la p’tite recette qui me trottait dans la tête depuis que Melle.Charlotte a lancé la chaîne. Merci à mon zhom qui m’a aidé à la préparer. C’était très bon. Bon au départ j’avais prévu d’attendre que le flan refroidisse pour le démouler, mais comme on avait très faim on l’a mangé chaud.
Il faut :
1 kg de courgettes
20 cl de crème liquide
1 c à s de crème liquide
200 g de chèvre frais
1 cà c d’agar-agar
Faites cuire les courgettes à la vapeur. Ecrasez les à la fourchette et mettez les dans une sauteuse. Laissez évaporer l’eau, assaisonnez et ajoutez l’agar-agar .Versez dans les verrines et laissez refroidir (ou pas).
Mélanger le chèvre avec la cuillère de crème. Monter la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement le chèvre à la chantilly. Décorer les verrines avec la chantilly. Dégustez avec du bon pain.
Commentaires
Petite question, si tu ne passes pas le flan au frais, quel est l'intérêt (au niveau texture) de mettre de l'agar-agar?
sur ce coup là...aucun...la faim était plus forte que la patience...;)
sympa !!
Très originale comme recette.
C'est bien sympathique...
La chantilly au chèvre, c'est mortel!
Je suis en plein dans les flans salés et ta chantilly au chèvre ce doit être quelque chose !
hmmm, bonne idée!
j'adore le melange chevre-courgette MIAM
merci!
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