jeudi 29 mars 2007
Petites bouchées chocolatées d’Abrantes –merci Elvira !
Il y a quelques temps j’ai reçu ma carte pôstale gourmande de la part d’Elvira. J’étais très gâtée puisqu’elle m’a envoyé en même temps le livre « Une souris dans le potage ». J’ai testé donc une recette d’Elvira qui figure dans ce livre. Merci encore Elvira !
J’ai un peu bidouillé la recette à ma façon…peux pas m’en empêcher…je vous donne donc ma façon de faire. C’était très bon ! Par contre il faut les laisser une nuit au frigo, c’est meilleur ! Et si vous voulez voir la vraie recette jetez un coup d’œil dans le livre.
Il faut :
125 g de mie de pain (j’ai mis avec la croûte)
100 g de sucre
50 g de cacao
50 g de noix de coco
10 cl du jus d’oranges
J’ai mis dans mon robot le pain et je l’ai haché .J’ai rajouté ensuite le sucre, le cacao et le jus. J’ai tout mélangé et formé des petites boules que j’ai passé dans la noix de coco. Laissez au frais plusieurs heures.
mercredi 28 mars 2007
Courgettes au citron
Rapide, simple et délicieux…froid…ou… chaud…en entrée… ou… accompagnement…
Les proportions sont pour 2 personnes.
Il faut :
2 grosses courgettes
le jus d’un demi citron
ail, sel, poivre
Râpez très finement les courgettes. Faites les revenir dans la poêle avec un peu d’ail jusqu’à l’évaporation d’eau contenue dans les courgettes. Ajoutez le jus de citron …et c’est tout. Vous pouvez servir froid ou chaud. On peut aussi mettre un peu d’huile d’olive. Et puis du basilic ou de la menthe.
Panna cotta chocolat blanc /framboises
Et je continue mes essais de panna cotta…cette fois ci inspirée par ma cops Carla et par toutes les autres recettes qui circulent sur la blogosphère.
A la maison tout le monde a beaucoup aimé. Le côté sucré du chocolat blanc était bien mis en valeur par l’acidité des framboises.
Il faut :
20 cl de crème liquide
200 g de chocolat blanc
4 feuilles de gélatine
des framboises
Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide. Pendant ce temps faites fondre le chocolat dans la crème puis ajoutez la gélatine. Versez dans des verrines et laissez prendre au frigo. Une fois la panna cotta refroidie : Faites trempez les 2 feuilles de gélatines qui restent dans l’eau froide.
Ecrasez les framboises (j’ai mis l’équivalent d’une assiette creuse) à la fourchette et faites les chauffer un peu dans une casserole puis ajoutez la gélatine. Versez sur les panna cotta et laissez prendre .Décorez avec des copeaux de chocolat blanc.
lundi 26 mars 2007
Glace à la myrtille
Une belle journée ensoleillée méritait bien une glace.
Il faut :
1 boite de myrtilles en gelée
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
Mélanger tous les ingrédients ensemble et faites prendre dans la sorbetière.
Et…c’est prêt !
Edit:J'achète dans un magasin de produits polonais les fruits en gelée.Ce n'est pas de la confiture ,c'est beaucoup moins sucré et on, peut s'en servir pour les gâteaux etc.Moi j'adore faire de la glace avec,car c'est rapide et très parfumé.La prochaine fois je prendrais une photo.
Voici la photo de la boite.
dimanche 25 mars 2007
Pierogi - Tour du monde culinaire...
Carop de Cookies, muffins and co … a proposé un tour du monde culinaire. Et cette semaine c’est la Pologne qui est à l’honneur. Je vous ai donc préparé les pierogi…c’est mon plat préféré.
Il faut :
Pour la farce
800 g de pommes de terre
200 g de Kiri ou des carrés frais st Gervais
2 gros oignons
Faites cuire les pommes de terre. Coupez les oignons en petits morceaux et faites les dorer. Une fois les pommes de terre refroidis, écrasez- les, ajoutez le fromage et les oignons, sel, poivre. Là, je fais au pif, je réajuste selon mes goûts...
Pour la pâte
400 g de farine
1 œuf
de l’eau environ 200 g
Mélangez la farine, les oeufs en ajoutant l’eau. Pétrissez la pâte à la main ou au robot ou en MAP.
La pâte ne doit pas coller et doit rester souple.
On étale la pâte sur une épaisseur de 3/5 mm ,on découpe des ronds. On met une cuillère de farce dessus et on colle les bords. On fait cuire dans l'eau bouillante salée...les pierogis doivent remonter à la surface…et on les laisse cuire environ 2/3 mn.
On sert avec du beurre fondu ou des lardons.
On peut aussi les faire dorer.
Bon appétit !Smacznego !
samedi 24 mars 2007
Tarte poireaux /camembert
Une tarte vite fait…mais si savoureuse...
Il faut :
1 pâte feuilletée
500 g de poireaux surgelés
1 camembert
3 œufs
25 cl de crème
un peu de lait
Faites revenir les poireaux dans un peu de beurre. Pendant qu’ils cuisent ,étalez la pâte dans le plat à tarte et coupez dessus le fromage. Mélangez les œufs la crème et le lait. Ajoutez les poireaux et versez sur la pâte. Faites cuire environ 30 mn.
Crème à l’orange et croquant choco/amandes
La recette est tirée du livre « Les petites crèmes » chez Marabout .Je l’ai un peu bidouillé … changé un peu les proportions et parfumé à l’orange au lieu de la vanille. C’était super bon !
Il faut:
40 cl de crème liquide
40 g de sucre
4 jaunes d’œufs
de l’extrait d’orange
50 g de chocolat
50 g d’amandes
Faites chauffer la crème avec l’extrait d’orange. Mélangez les jaunes et le sucre et versez dessus la crème. Versez dans 6 ramequins et faites cuire au four au bain marie environ 30/40 mn. Laisser refroidir.
Pendant que les crèmes sont au four écraser les amandes avec un rouleau .Faites fondre le chocolat avec 2 cuillères d'eau et incorporez les amandes. Etaler sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir. Décorer les crèmes avec.
jeudi 22 mars 2007
Bouchées à l’abricot et au chocolat blanc
La recette est tirée du livre « Tout chocolat » chez Marabout. Je les ai trouvé très bonnes ces petites bouchées avec un goût frais. Je ne les ai pas toutes enrobé dans le chocolat car j’avais un peu peur que ça soit trop sucré. Finalement les deux sont pas mal du tout.
Il faut :
400 g d’abricots secs
250 g d’eau bouillante
60 g de beurre ramolli
80 g de sucre glace (j’ai pas mis)
135 g de noix de coco râpée (j’ai mis 100 g)
1 c de zeste de citron (pas mis)
300 g de chocolat blanc fondu
Faites gonfler les abricots dans l’eau bouillante 30 mn. Je ne l’ai pas fait car mes abricots étaient très moelleux.
Mixez les abricots, le beurre, la noix de coco, (le sucre +zeste (que j’ai pas mis) et la moitié de chocolat fondu.
Etalez le mélange dans un moule et laisser raffermir une nuit au frigo. Je l’ai laissé juste 1 heure. Formez des petites boules et trempez les dans le reste du chocolat. J’ai trempé donc que la moitié de mes bouchées.
Laissez refroidir …et dégustez….
mercredi 21 mars 2007
Panna cotta aux poires
Comme il me restait des poires je les ai utilisé dans une nouvelle panna cotta.
C’était très frais ! Un dessert de printemps !
Il faut:
20 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
6 demi poires au sirop mixées
2 demi poires au sirop coupées en morceaux
Faite tremper la gélatine dans l’eau froide. Pendant ce temps faites bouillir la crème et ajoutez les poires mixées. Ajoutez la gélatine et les morceaux de poires. Versez dans les verrines et laisser prendre au frigo.
mardi 20 mars 2007
Panna cotta aux Carambars et poires
Je n’avais pas encore testé avec des carambars …voilà qui est fait !
C’était très bon !
Il faut:
20 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
8 Carambars
1 poire coupée en petits morceaux pour la déco
Faite tremper la gélatine dans l’eau froide. Pendant ce temps faites bouillir la crème avec les carambars. Dès que les carambars sont fondus ajoutez la gélatine bien essorée. Versez dans les verrines et laisser prendre au frigo.
Une fois les panna cotta refroidies décorer avec la poire…
