dimanche 18 mars 2007
Pain à l’épeautre au levain
Voici mon premier test de pain fait avec de la farine à d’épeautre. En passant je remercie mon p’tit frère et sa femme. Le pain était excellent.
Il faut :
180 g d’eau
60 g de levain
un tout petit peu de levure fraîche
200 g de farine de grand épeautre
100 g de farine T55
6 g de sel
Mettre tous les ingrédients dans la MAP. J’ai choisis le programme pizza qui dure chez moi 2 h. A la fin j’ai façonné mon pain et laissé lever environ 1 heure. J’ai fariné et incisé et fait cuire 35 mn dans un four bien chaud. Laisser refroidir sur une grille.
