jeudi 8 mars 2007
Pain sans pétrissage au levain
Il y a quelques jours, j’ai refait ce pain, mais cette fois avec du levain. 
Il faut:
- 300 g d'eau
- 75 g de lait
- 1 c. à s. de miel
- 10 g de sel
- 100 g de levain
- une lichette de levure fraîche
- 250 g de farine T 110
- 250 g de farine T55
Mélanger rapidement tous les ingrédients dans un grand saladier et laisser lever environ 1 h. Fariner le plan de travail, renverser dessus la pâte. J’ai façonné 2 grosses baguettes. Bien fariner le dessus. J'ai laissé lever environ 45 mn. Faites cuire dans un four bien chaud. Laisser refroidir sur une grille.
On l’a mangé encore tiède, il était vraiment délicieux.
