jeudi 8 mars 2007

Pain sans pétrissage au levain

Il y a quelques jours, j’ai refait ce pain, mais cette fois avec du levain. Il faut: 300 g d'eau 75 g de lait 1 c. à s. de miel 10 g de sel 100 g de levain une lichette de levure fraîche 250 g de farine T 110 250 g de farine T55 Mélanger rapidement tous les ingrédients dans un grand saladier et laisser lever environ 1 h. Fariner le plan de travail, renverser dessus la pâte. J’ai façonné 2 grosses baguettes. Bien fariner le dessus. J'ai laissé lever environ 45 mn. Faites cuire dans un four bien... [Lire la suite]
Posté par zapbook à 21:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]