mardi 6 mars 2007
Carte gourmande
Ma carte va partir aujourd'hui pour aller chez....suspense !
Cette fois ci j'ai tout bien vérifié,mon pseudo ,mon blog l'adresse etc...
Bricks aux aubergines
J’ai vu cette recette sur Cuisine TV dans « Mon chef bien aimé » avec Eric Léautey. Vous pouvez voir la recette originale ici
Et voici la mienne faite un peu au pif...
Il faut :
3 aubergines
des tomates séchées
de la fêta
des restes de poulet rôti
des feuilles de brick
Lavez les aubergines et coupez les en deux. Incisez l’intérieur, versez dessus un peu d’huile des tomates séchés et mettez les sur une plaque allant au four. Faites cuire environ 1 heure. Une fois cuite raclez la chair, mettez la dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et travailler- la au fouet qqs minutes. Assaisonnez. Laissez refroidir.
Coupez qqs tomates séchées et la feta et ajoutez les aux aubergines. Ajoutez aussi le poulet coupé en petits morceaux. Rectifiez l’assaisonnement. Sel,poivre,ail.
Badigeonnez les feuilles de bricks avec du beurre fondu et garnissez avec la farce. Je les ai plié comme des nems. Faites cuire au four environ 15 mn. Avec ces proportions j’ai obtenu 8 rouleaux.
C’était succulent ! Même fiston qui déteste les aubergines a adoré…
Panna cotta aux mashmallows et coulis de framboises
Une envie de panna cotta…un sachet de mashmallows qui s’ennuie au fond du placard…et voilà
Il faut:
40 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
30 (environ) mashmallows roses et blancs
une grosse poignée de framboises
Faite tremper la gélatine dans l’eau froide. Pendant ce temps faites bouillir la crème avec les mashmallows. Dès que les mashmallows sont fondus ajoutez la gélatine bien essorée. Versez dans les verrines et laisser prendre au frigo.
Une fois les panna cotta refroidies décorer avec les framboises écrasées à la fourchette. C'etait très bon ,l'acidité des framboises se mélangeait bien avec les mashmallows...
