mardi 6 mars 2007
Bricks aux aubergines
J’ai vu cette recette sur Cuisine TV dans « Mon chef bien aimé » avec Eric Léautey. Vous pouvez voir la recette originale ici
Et voici la mienne faite un peu au pif...
Il faut :
3 aubergines
des tomates séchées
de la fêta
des restes de poulet rôti
des feuilles de brick
Lavez les aubergines et coupez les en deux. Incisez l’intérieur, versez dessus un peu d’huile des tomates séchés et mettez les sur une plaque allant au four. Faites cuire environ 1 heure. Une fois cuite raclez la chair, mettez la dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et travailler- la au fouet qqs minutes. Assaisonnez. Laissez refroidir.
Coupez qqs tomates séchées et la feta et ajoutez les aux aubergines. Ajoutez aussi le poulet coupé en petits morceaux. Rectifiez l’assaisonnement. Sel,poivre,ail.
Badigeonnez les feuilles de bricks avec du beurre fondu et garnissez avec la farce. Je les ai plié comme des nems. Faites cuire au four environ 15 mn. Avec ces proportions j’ai obtenu 8 rouleaux.
C’était succulent ! Même fiston qui déteste les aubergines a adoré…
Commentaires
un petit air grec est donné à ces bricks ! ça doit être bien bon !
moi j'ai bien envie de la gouté.
Merci pour cette bonne idée! Je voulais essayer cette recette ce soir, mais malheureusement mon supermarché n'avait pas de feuilles de brick. J'ai donc juste fait la farce, sans poulet, et en rajoutant un peu de sauce tomate. L'aubergine était légèrement caramélisée (j'avais inséré des petites pointes d'ail dans l'aubergine), et le mélange avec les tomates séchées et la feta était délicieux! J'avais aussi rajouté des onions caramélisés (oui bon en fait j'ai peut être un peu changé la recette, mais la base est la même). Miam! J'ai hâte d'essayer avec les feuilles de brick, ça sera sûrement beaucoup plus esthétique et croustillant.
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