dimanche 18 février 2007
Pain bulgare "Tournesol"
J’ai trouvé cette recette sur un site polonais. Mais désolée je n’ai pas gardé le nom du site. J’ai trouvé le façonnage magnifique. J’ai enfin décidé de me lancer et essayer.Le façonnage me paraissait bien compliqué et en fait la pâte est très facile à travailler.
Il faut :
200 g de lait
1 grosse cuillère de beurre mou
2 œufs
1 c de sucre
1 c de sel
1 c. de jus de citron
20 g de levure fraîche
500 g de farine
un peu de beurre fondu
Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Lancer le programme pâte et laisser lever 1h.
Couper le pâton en 4 et chaque pâton encore en 4. On se retrouve avec 16 boules.
Etalez 4 boules en forme d’assiettes .Badigeonnez la première avec du beurre fondu et empilez les autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec du beurre. Roulez- les bien serré. Répétez l’opération avec les autres boules. A la fin on se retrouve avec 4 rouleaux et chaque rouleau et composer de 4 « feuilles ».
Couper chaque rouleau en triangle et façonner des petites boules avec les extrémités.
Mettre les triangles dans un plat rond en mettant les bouts pointus vers l’intérieur. Et les boules au milieu. Laissez lever. Badigeonnez avec un jaune d’œuf saupoudrer avec du pavot et faire cuire environ 30 mn.
Le pain est excellent : la mie d'une brioche et le croustillant du pain.
Et voici les explications en photos:
Glace au citron
Un dessert pour fiston qui adore le 
Il faut :
200 g de crème liquide
200 g de jus de citron (pulco)
un peu de lait (je fais au pif)
du sucre glace +/- selon si vous aimez très acide ou pas
Mélangez tous les ingrédients ensemble et mettre dans la sorbetière. J’ai servi la glace avec de la chantilly maison et heureusement car j'ai pas mis assez de sucre et c'était très acide.
Flan d'endives ou alors il était une fois...
Il était donc une fois le flan d’endives chez Lacath et qui a fait un passage sur le forum de La Panetière où Julia l’a bidouillé un peu et j’ai fait de même. Le résultat ne ressemble plus du tout à celui de Lacath mais c’est fameux !
Merci Lacath ! Et merci Julia !
Il faut :
8 endives coupées en rondelles
2 œufs
un peu de crème
1 tranche de jambon
3 poignées de flocons d’avoine
Faites dorer les endives dan un peu d’huile et de beurre.Rajouter les flocons. Mélanger avec les œufs, la crème, le jambon et assaisonner. Verser dans un plat et cuire environ 30 mn.
