mercredi 14 février 2007
Petits pains au levain
Voici les p’tits pains que j’ai fait hier pour le dîner. Ils étaient très bons.
Désolée, j’ai oublié de prendre la photo de la mie….
Il faut :
100 g de levain
5 g de levure fraîche
300 g d’eau
500 g de farine T65
10 g de sel
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pâte. On peut bien sur pétrir à la main. Laisser lever la pâte une bonne heure au chaud à l’abri des courants d’air.
Dégazer la pâte, couper le pâton en 4 et façonner 4 boules.Laisser lever environ 1 heure, incisez et faite cuire environ 40 mn dans un four bien chaud.
