mercredi 24 janvier 2007
Croissants briochés
Et voici qqs croissants pour le goûter du mercredi.
La recette vient d'un livre mais je ne sais plus lequel...
Il faut:
- 125 g de lait
- 3 oeufs
- 90 g de sucre
- 15 g de levure fraîche
- 500 g de farine
- 90 g de beurre fondu
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre l programme pâte,qui chez moi dure 20 mn. Laisser lever 1 heure. Diviser le pâton en 4. Etaler le premier pâton en un grand rond d'environ 1 cm d'épaisseur..non ,un peu moins en fait. Le découper en triangles. Et rouler en forme de croissant en commençant par le bord le plus large. Procéder de la même façon avec les autres pâtons. J'ai fait des croissant natures,d'autres avec un carré de chocolat et d'autres avec des fruits confits. Laisser lever environ 30 mn,puis badigeonner avec un jaune d'oeuf et cuire environ 15/20 mn.
Très bon avec un chocolat chaud.
Tresse jambon/fromage
Voici une recette géniale donnée par Nina sur La Panetière et qui nous vient de Fidji. Je l'ai faite pour notre dîner d'hier soir et je peux vous dire que tout le monde s'est régalé.
Il faut:
Pour la pâte
- 300 g de lait
- 15 g de levure fraîche
- 40 g de sucre
- 500 g de farine
- 80 g de beurre mou
- 10 g de sel
Pour la garniture
- 1 boite de St.Moret ou Boursin ou....
- 4 tranches de jambon
- 2 boules de Mozzarella
J'ai mis tous les ingrédients pour faire la pâte dans la MAP(on peut pétrir à la main aussi) et j'ai mis le programme pâte qui dure chez moi 20 mn.J'ai laissé la pâte lever environ 1 heure. Je l'ai étalé en forme d'un grand rectangle. J'ai étaler dessus le fromage poser les tranches de jambon dessus et coupé la Mozarella en morceaux. J'ai roulé la pâte en boudin serré. Je l'ai ensuite coupé en deux dans le sens de la longueur et j'ai fait une tresse puis une couronne. J'ai laissé lever ,j'ai badigeonné avec un jaune d'oeuf et parsemé avec du pavot.J'ai fait cuire 25 mn .C'était un peu juste au niveau de la cuisson(ça se voit sur la photo)...mais super délicieux quand même.
