mardi 26 décembre 2006
Makowiec / Roulé brioché au pavot
Je ne pensais pas qu'il serait si énorme !!!
Mais il était délicieux .
Pour la pâte à brioche j'ai utilisé la recette de la brioche de Dani.
Pour ma farce ,j'ai acheté une grosse boîte de farce au pavot toute prête que j'ai amélioré en y ajoutant de l'extrait d'orange et des zestes de citrons.
Donc,préparer la pâte à brioche,voir ici. Etaler la pâte en forme d'un rectangle.Verser la farce dessus et rouler la pâte bien serrée. La laisser lever environ 45 mn . Badigeonner avec un jaune d'oeuf et faites cuire environ 30 mn au four th 4. Une fois la brioche refroidie étaler dessus un glaçage fait avec du sucre glace mélangé avec un peu de jus d'orange.
Délicieux !!!
Bûche glacée pistache/Mars/citron/pain d'épices
Voici notre dessert de réveillon de Noël. Chacun a choisi son goût et voici le résultat:
Il faut :
Pour la glace à la pistache:
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
10 cl de l 'arôme de pistache (+/- selon les goûts)
100 g de sucre (+/- selon les goûts)
Mélanger tous les ingrédients et les passer dans la sorbetière. Verser la glace dans un plat à cake en alu et mettre au congélateur.
Pour la glace aux Mars:
3 Mars
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
Faites fondre les Mars dans le lait,ajouter la crème et laisser refroidir. Une fois la préparation refroidie passer dans la sorbetière. Sortir le plat à cake du congélateur et creuser une rigole dans la glace à la pistache.Verser la glace aux Mars et remettre au congélateur.
Pour la glace au citron:
le jus de 2 citrons
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
un peu de sucre
Mélanger tous les ingrédients ensemble,passer à l sorbetière et procéder ensuite comme pour la glace au Mars.
Pour la glace au pain d'épices:
5 tranches de pain d'épices
20 cl de crème liquide
environ 10 cl de lait
Mixer le pain d'épices avec la crème et rallonger avec le lait .Passer à la sorbetière et faire comme pour les glaces précédentes.
Le jour J démouler en plongeant le plat dans l'eau chaude,décorer avec du caramel .
Bon appétit !!!
Feuilletés au foie gras et confiture d'oignons
Voici mes petits feuilletés de Noël . Rapide ,facile et très bon.
Il faut:
- 1 pâte feuilletée
- un peu de confiture d'oignons
- du foie gras
Découper avec un verre des ronds dans la pâte. Les faire cuire environ 15 mn . Etaler dessus un peu de confiture et mettre un peu de foie gras. J'ai décoré avec un peu de caramel.
Crème de saumon
Voici ma crème de saumon pour mes toasts. J'ai trouvé cette recette sur Marmiton et je l'ai un peu adapté.
Il faut:
- 400 g de saumon fumé
- 3 oeufs durs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- le jus d'un demi citron
Mixer le saumon avec 1 oeuf et deux jaunes ,ajouter la crème et le jus. Et voilà ,c'est prêt !!!
