jeudi 30 novembre 2006
Muffins banane/carrés chocolat blanc ou au lait
- Je continue mes essais de muffins
. Et je suis plutôt contente de ceux là. La recette est faite un peu au pif,mais je les trouve très moelleux.
Il faut:
400 g de farine
4 oeufs
1/2 verre (petit) d'huile
350 ml de lait mélangé avec du jus d'orange (3/4 de lait et 1/4 de jus)
1 sachet de levure chimique
200 g de sucre
3 bananes coupés en rondelles
un peu d'extrait de vanille
1 tablette de chocolat au lait
1 tablette de chocolat blanc
Mélanger la farine ,le sucre,la levure.Dans un autre saladier battre les oeufs avec l'huile et le mélange lait/jus. Mélanger les deux préparations ensemble et ajouter l'extrait de vanille et les bananes. Versez la pâte dans des moules à muffins et mettre un carré de chocolat dans la pâte. J'ai fait la moitié avec du chocolat blanc et l'autre avec du chocolat au lait. Cuire environ 20 mn.
Et voici l'intérieur:
mardi 28 novembre 2006
Pain aux céréales farci
J'ai commencé à faire mon pain aux céréales pour ce soir pour le manger avec du fromage.Et puis au moment de façonner je me suis dit:pourquoi ne pas le farcir directement avec,comme ça, ça sera déjà fait . J'ai donc fait 4 petits pains individuels qui n'étaient pas très beaux à la fin de la cuisson.
Par contre l'intérieur....
C'était très bon
La recette:
300 g d'eau
15 g de levure fraîche
10 g de fleur de sel
250 g de farine multicéréales
250 g de farine T 55
1 jaune d'oeuf (il m'en restait un ...je ne voulais pas le jetter)
J'ai mis tous les ingrédients dans la MAP et mis le programme pâte.J'ai laissé lever plus d'une heure.J'ai façonné 4 petits pains individuels que j'ai farci avec du fromage. Et j'ai fait 2 autres pains sans le fromage. J'ai laissé lever encore 1 heure et j'ai fait cuire environ 30 mn.
Soupe brocolis/pommes de terre
C'est l'automne,il fait moche et ça donne envie de manger de la bonne soupe.Celle ci est super rapide à faire ,un bon goût et je l'ai égayé avec de la mozzarella,croûtons et oeufs durs.
Il faut:
- 4/5 grosse pommes de terre
- 500 g de brocolis surgelés
- 2 cubes de bouillon
- un peu de crème
+ croûtons,mozarella et oeufs durs
Éplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre. Les mettre dans une casserole avec les brocolis ,les cubes de bouillon et couvrir avec de l'eau. Laisser cuire environ 3/4 d'heure. Ajouter une grosse cuillère de crème et mixer le tout. Servir avec croûtons,mozarella et oeufs durs.
La photo...
c'est pour demain....en fait : non, pas de photo...désolée
Baguettes viennoises
Au menu du goûter d'aujourd'hui:baguettes viennoises natures et avec des pépites de chocolat.La recette vient ,je crois de La Panetière et bidouillé un peu à ma façon.
Il faut:
- 300 g de lait
- 15 g de levure fraîche
- 60 g de beurre fondu
- 130 g de sucre en poudre
- 500 g de farine
- une grosse poignée de pépites de chocolat
J'ai mis tous les ingrédients dans la MAP sauf les pépites. J'ai mis le programme pâte et laissé lever environ 1 h.J'ai coupé mon pâton en deux et dans l'un j'ai incorporé des pépites en laissant l'autre nature. J'ai façonné 4 baguettes que j'ai laissé lever environ 30 mn. J'ai badigeonné les baguettes avec du jaune d'oeuf et fais des incisions. J'ai fait cuire environ 25 mn.
lundi 27 novembre 2006
Muffins amaretto de Carla
Il y a quelques jours j'ai fait ces muffins trouvé sur La Panetière,proposés par Carla qui a trouvé la recette....quelque part. En tout cas ils sont super bons.
Il faut:
- 75 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux(j'ai mis du blanc)
- 3 oeufs
- 70 g de lait
- 40 g d'amaretto (liqueur d'amandes...j'avais pas assez,j'ai complété avec de l'extrait d'amande)
- 240 g de farine
- 2 c à café de levure chimique
- 100 g d 'amandes en poudre
- 50 g de pépites de chocolat
- 100 g de raisins secs
- 3 c à s de rhum pour faire tremper les raisins
Faites tremper les raisins secs dans le rhum mélangé avec qqs cuillères à soupe d'eau chaude. J'ai fait que dans de l'eau....Battre en mousse le beurre ramolli avec le sucre et les oeufs.Incorporer le lait, l'ameretto, puis la farine tamisé et la levure. Ajouter la poudre d'amande et continuer à battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter les raisins égouttés et les pépites. Moi, j'ai mis des pépites que dans la moitié de la préparation. Verser dans les moules et cuire environ 20 mn.
dimanche 26 novembre 2006
Galettes de courgettes au fromage
C'est une recette que j'adooore ! J'ai piqué l'idée chez Acesse et je la transforme au grès de mes envies.Hier, il me restait un peu de fromage à raclette et de chèvre,alors je les ai rajouté dans ma préparation.
Il faut:
- 3/4 courgettes
- 2 oeufs
- 3/4 c à s de farine
- fromage de chèvre et / ou à raclette
Râper les courgettes,les mélanger avec les oeufs et la farine. Assaisonner et ajouter le fromage coupé en morceaux. Faites cuire à la poêle sans ou avec du beurre (moi, je préfère avec).
vendredi 24 novembre 2006
Tarte au chèvre
Il y a quelques jours j'ai voulu faire une tarte au chèvre. Mais comme fiston n'apprécie pas spécialement la pâte ,j'ai eu l'idée de la faire dans des moules carrés et individuels et en mettant juste un peu de pâte au fond. Du coup c'était sympa comme présentation et fiston a eu l'impression de manger moins de pâte.
Il faut:
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 30 cl de crème fraîche
- un peu de lait
- 1 fromage de chèvre découpé en rondelles
Découper 4 carrés de pâte pour tapisser les moules. Mettre dessus des rondelles de fromage.Mélanger les oeufs,la crème,rallongez avec un peu de lait,assaisonner et verser sur le fromage.Faites cuire environ 30 mn.
mercredi 22 novembre 2006
Muffins chèvre/jambon
Dans la série muffins,voici le test de muffins salés que j'ai adoré. Je me sers toujours de la même base pour la pâte.
Il faut:
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 2 c à s d'huile
- 12 cl de lait
- sel,poivre
- 1 fromage de chèvre
- 4 tranches de jambon
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait.
Réunissez les deux préparations et mélangez doucement . Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le jambon coupés en morceaux et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte. Verser la préparation dans des moules à muffins .Coupez le fromage et mettez un ou deux morceaux de fromage dans la pâte.Faire cuire environ 20 mn.
mardi 21 novembre 2006
Muffins aux Mars
Je suis dans ma période muffins ,du coup je fais pleins de tests. Le dernier en date c'est celui ci.
Il faut:
280 g de farine,
1 sachet de levure chimique
135 g de sucre en poudre,
1 pincée de sel,
2 oeufs,
2 c à soupe d'huile,
12 cl de lait
2 Mars de 50 g
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait.
Réunissez les deux préparations et mélangez doucement . Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les Mars coupés en morceaux et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte. Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire environ 20 mn.
Voici le résultat
Miam, miam....
samedi 18 novembre 2006
Muffins cacao/pépites de chocolat et muffins pommes/amandes
Dans la série muffins,j'ai testé aujourd'hui cacao/pépites de chocolat et pommes/amandes.
Pour la base je me suis servie de la recettes des muffins aux smarties .
Il faut:
280 g de farine
1 sachet de levure chimique
135 g de sucre en poudre
2 oeufs
2 c à s d'huile
12 cl de lait
1 pomme
1 poignée de pépites de chocolat
1 poignée de poudre d'amandes
2 c à s de cacao
Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait.
Réunissez les deux préparations et mélangez doucement . Lorsque la pâte est homogène, partagez la pâte en deux. Dans une moitié ajoute du cacao et des pépites et dans l'autre la poudre d'amandes et la pomme épluchée et coupée en morceaux. Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire environ 20 mn.
