dimanche 29 octobre 2006
Crème choco / moka
Aujourd'hui j'ai enfin acheté chez Ikea des petits gobelets que j'avais reperé depuis ... super longtemps.
Il fallait bien que je les essaye,donc je me suis lancé dans la préparation de petites crèmes.C'est une recette que j'ai eu dans une newsletter de "La bonne cuisine".
Il faut:
200 g de chocolat noir
5 cl de café fort
40 cl de crème liquide
80 g de beurre
80 g de sucre
10 cl d'eau minérale
Préparation :
Cassez le chocolat dans une casserole. Moi j'ai melangé du chocolat au lait et du chocolat noir.Ajoutez l'eau et la crème liquide.
Portez à ébullition puis laissez cuire à petits bouillons pendant 5 min.
Ajoutez alors le café et le sucre (j'en ai mis que 60 g et c'était encore trop sucré)et poursuivez la cuisson, toujours à petits bouillons en remuant de temps en temps.
En toute fin de cuisson, incorporez le beurre en parcelles en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Répartissez la crème dans des ramequins et placez au frais pendant 2 heures.
Verdict:très bon ,mais j'ai pas trop compris à quoi servait le beurre.La prochaine fois je l'ajouterais une fois la préparation tiédie.
