26 octobre 2006
Brioche de Dani
Source de la recette:La Panetière avec qqs modifs.
225g de lait tiède
un sucre vanillé
60 g de sucre
15 g de levure fraîche
1 oeuf
70 g de beurre demi-sel ou doux
420 g de farine T 55 ou T 45
Mettre tous les ingredients dans la MAP et mettre le programme pâte.Laisser lever environ 1h.
Sortir le pâton , lui donner la forme d'un rectangle et saupoudrer dessus du sucre perlé , rouler et couper des tronçons comme pour un chinois. On peut remplacer le sucre perlé par des pepittes de chocolat ou raisins secs.Placer les trançons dans un plat et laisser lever une heure . Badigeonner avec du jaune d'oeuf+ lait et faire cuire 30 minutes th 4/5 .
Un pur délice,cette brioche.
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