jeudi 26 octobre 2006
Brioche de Dani
Source de la recette:La Panetière avec qqs modifs.
225g de lait tiède
un sucre vanillé
60 g de sucre
15 g de levure fraîche
1 oeuf
70 g de beurre demi-sel ou doux
420 g de farine T 55 ou T 45
Mettre tous les ingredients dans la MAP et mettre le programme pâte.Laisser lever environ 1h.
Sortir le pâton , lui donner la forme d'un rectangle et saupoudrer dessus du sucre perlé , rouler et couper des tronçons comme pour un chinois. On peut remplacer le sucre perlé par des pepittes de chocolat ou raisins secs.Placer les trançons dans un plat et laisser lever une heure . Badigeonner avec du jaune d'oeuf+ lait et faire cuire 30 minutes th 4/5 .
Un pur délice,cette brioche.
Commentaires
je tiens à preciser qu'elle est trop bonne!!!
elle disparait trop vite
miam miam ce doit être très bon
Sel dans la brioche
Dans la recette de brioche de Dani(daninature), ne faut-il pas mettre une cuillère à café de sel si on utilise du beurre doux ?
Merci.
Priscilla
Par l'intermédiaire de Swinguette, j'ai découvert la brioche de Dani, en effet elle est superbe ! Je comprends qu'elle n'a pas du faire long feu...
Et bien sur, j'ai essayé de la réaliser, elle est très bonne, mais je n'ai pas retrouvé la mie filante qui m'a tant attirée ! D'après toi cela vient de quoi ?
.....J'ai rajouté une pincée de sel, je ne pense que cela soit négatif pour la brioche, au contraire ! Bon je vais essayer de la poster dans la journée... biz
Bonsoir
un bon delice
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